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鸡小腿焖土豆
发布时间:2018-8-16  阅读: 次  

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1、 准备食材,土豆清洗干净,鸡小腿清洗干净,去掉多余的油脂,减少脂肪的摄入。
2、 土豆去皮,切成滚刀块。滚刀块就是把土豆旋转切不规则的块,如图。

3、 坐锅烧水,鸡小腿入锅 小火焯烫一遍,去掉油脂等污物。
4、 炒糖色。炒锅烧热,放入食用油适量,不需要太多,和平时炒菜的量一样多就可以了。关小火,把准备好的白糖放进去,小火慢慢炒,炒成棕红色。

5、 把焯烫过的鸡小腿迅速放进锅里翻炒,让每一块鸡肉都均匀地裹上糖色,烹入3勺料酒。。
6、 下入小土豆块,翻炒两遍,加入适量的水,再加入生抽2勺,老抽1勺,调味,先不放盐。再加入切好的葱段、姜片,料酒。

7、 加入适量的水,没过鸡小腿就可以了,盖上盖子,水开后小火焖熟就好了。
8、 用筷子扎一下鸡肉和土豆,软了就好了。开大火收汤,出锅前加入适量盐调味,再加入白糖半勺中和一下味道,加适量鸡粉或鸡精出锅装盘就好了。

 



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