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精选新年宴客菜系列之十八—蒸水蛋

【蒸水蛋】

原料：
鸡蛋1个  

调料:
淀粉4g   葱花2g   盐2g  海鲜酱油2g  油2g　米醋１g

做法：

１、鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入１倍的温水。

２、用电动打蛋器将蛋打散，出沫再多也不要紧。

３、将鸡蛋液过筛，筛离蒸碗要近一些，否则还容易出沫。

４、蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。

５、水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。

６、出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油。