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                           管理与厨艺谁重要？

    现代企业的发展，科技是一日千里，管理也是越来越细，企业的发展离不开技术，离不开管理，作为餐饮企业，一直被视为门槛不高，技术含金量低的行业，但厨房却被看着餐饮含金量最高的部门，不少投资者把重视厨房的程度胜过餐饮任何一个部门，甚至有不少老板认为只有好的厨师，有没有总经理都没关系，餐饮也是一大产业，那么在经营过程中，到底是厨师（技术）重要还是管理重要呢？
      正方观点
      1、没有好的管理，再先进的技术也会产出垃圾！好的管理可以为技术提供开花结果的土壤！
      2、对于现代餐饮企业来说，最重要的是市场，要做好市场，做好销售，那就必须先引入管理，因为如果能把人和人的心态管理好，那么对企业将是一次新生，同时也会在同行业，同等规模的企业中先跑一步。
      3、餐饮管理才是最重要的。有了好的管理自然会引来好的技术，管理不仅是创造财富的重要手段，还是经营企业、经营国家的法宝。
      反方观点
      1、产品是要靠技术开发的！管理人员是技术人员的附带，如果没有管理人员，公司可以赚钱，但是没有技术人员，你赚什么钱？
      2、如果没有了技术，管理什么呢？管理人才不一定懂技术，没有技术啥也搞不成，而技术人员再不懂管理也能捣腾出点东东来。
      3、我们缺的不是管理人才，而是高级的有创造性的技术人才，目前很多技术成果都是仿制或破解人家成果而来，真正完全自主研发的还不多．有了好的科技成果可以产生一个企业，很多管理人员，但技术枯竭或跟不上时代后，企业就关门，管理人才也就下岗．技术是核心，是基础，管理只是上层建筑而以．
      中立观点
      1、管理上离不开技术，没有技术的管理是僵化的，最终会被市场吞没；技术可促进管理的提升，让管理更具活力。同样，再好的技术也需要管理来约束和规范，没有管理的技术将无法发挥其技术含量。，产品你卖不出去搞什么都没有用。
      2、一条船航行在大海上，决定船前进速度的是技术，而决定方向的是管理。技术是管理的基础，管理可指导技术的发展方向
      3、两者都重要，技术上升到一定阶段后，只能依靠管理才能提高技术。
      另类观点
      1、当一个企业处于创业的初期，技术重要于管理，但是随着企业的不断发展壮大，管理就越来越重要，而且胜于技术，因为企业壮大以后各种问题就随之产生，没有好的管理技术就没有用武之地，技术终究是人在做，技术人员的凝聚力涣散，就体现不出技术的力量，技术是为管理服务的。
      2、管理与技术不管谁离开了谁企业都存活不下去。技术是企业生存的前提，管理是企业生存的保证。