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什么是餐饮业
发布时间:2009-2-16  阅读: 次  

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食堂承包餐饮管理介绍:

                                                   什么是餐饮

       餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里属于第三产业,具有生产加工、饮食品零售和劳动服务的综合特性。

       从餐饮管理方面来讲,餐饮业是指在特定场所提供餐食、点心、饮料以及消费服务,使客人得到充分休息而且能够恢复精神,在这样的一种方式下运作牟利的行业。从最简单的路边摊、小吃店,到小餐饮店、家庭式餐厅、快餐厅,再到上流高级餐厅,还有公司,机关所提供的员工性消费厅,以及休闲式茶坊、酒吧、咖啡馆、健康饮料果汁店……虽然经营方式、顾客群不尽相同,但都属于餐饮业。

       餐饮业基本上应该涵盖三个组成要素:必须要有餐食或饮料和服务提供,有固定的经营场所,满足顾客差异性的需求与期望并以赢利为目的。



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