|
自办饮食问题 |
承包（托管）优势 |
|
食材现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量，难以控制。 |
不需每日现金采购，减少企业现金流量，大大提高员工饮食质量。 |
|
从零售商进货，已转多手，新鲜度极差。 |
与蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。 |
|
采购量较少，食材成本高。 |
日用餐较大，集中供输，大幅降低食材成本。 |
|
菜色变化单调。 |
专业营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化。 |
|
因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，成本无形提高。 |
经过专业培训，改善员工服务态度，落实卫生及提高厨务技能，抑制浪费，大大提高饮食质量。 |
|
无法持续改善问题。 |
尽心尽力改善问题，力求做到让大多数员工满意。 |
|
烹调口味不变，厨务操作过程无专业管理，厨师级别难于识辨。 |
实施厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，常创新。 |
|
个人卫生习惯极差。 |
定期卫生教育，保持良好的个人卫生习惯。 |
|
工作环境零乱，没有整理、整顿。 |
贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全，定期检核，评比。 |
|
厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言。 |
“顾客就是上帝”，员工就是我们的顾客，工人可以尽情享受“上帝的待遇”。 |
|
采购人员专业性不够，食材品质不稳定。 |
专业采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障。 |
|
安全意识及知识不足，难以保证用餐安全 |
专业的品控人员，具有餐饮业全方位的安全知识，每月定期培训，员工安全意识非常强。 |
|
无营养知识，不能保证就餐人员的营养均衡 |
有专业的营养人员，具备营养搭配的专业知识。可以充分保证就餐人员的营养均衡。 |
