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 十项禁止的不良操作和经营行为 |
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秦记餐饮管理公司主营：深圳餐饮管理、饭堂管理、员工食堂承包、东莞惠州食堂承包、食堂承包、深圳承包食堂、深圳食堂托管、食堂管理,餐饮管理工厂、食堂饭堂承包、广东食堂承包等业务，欢迎新老客户来电咨询。
| | 十项禁止的不良操作和经营行为 | | 发布时间：2009-5-30 阅读： 次 |
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食堂承包 餐饮管理
专业食堂承包商在食堂内有十项禁止的不良操作和经营行为
1、禁止露天加工、制作和售卖食品；
2、禁止加工和出售腐烂变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品；
3、禁止使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品；
4、禁止熟食和其他煮熟的食物在室温条件下25摄氏度--40摄氏度）放置超过两小时；
5、禁止使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品；
6、禁止无凉菜（熟食）间的食堂加工出售冷荤凉菜；禁止无条件的集体食堂举办聚（加）餐活动；
7、禁止售卖外购的散装熟肉制品及其他冷荤凉菜；
8、禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品；
9、禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；
10、禁止患有消化道传染病（包括病原携带者）、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员上岗。
深圳市秦记餐饮管理有限公司
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