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 :生活中容易收起中毒的蔬菜 |
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| | :生活中容易收起中毒的蔬菜 | | 发布时间：2009-6-2 阅读： 次 |
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秦记餐饮管理有限公司提示:生活中容易收起中毒的蔬菜
一是被农药污染的蔬菜：菜农为了蔬菜长得快、长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜，而且提早上市。
二是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆：含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒。
三是发芽的马铃薯和青色番茄：均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。
四是用化肥生长的豆芽：因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下，可转变为一种致癌物叫亚销胺，长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。
五是鲜黄花菜（也叫金针菜含有科水仙碱。当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后，会出现急性胃肠炎。
六是蚕豆：有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸，贫血，称为蚕豆病（又称胡豆病）。
七是鲜木耳：含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食后经太阳照射可收起日光性皮炎……
要防止蔬菜中毒，首先要加强对农药的监督管理。禁止对蔬菜使用高毒性的农药，同时要健全蔬菜农药留
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